Künstliche Intelligenz im Tourismus und Gastgewerbe: KI-Impulse auf der GastRo 2026

Wie kann Künstliche Intelligenz den Arbeitsalltag in Hotellerie, Gastronomie und Tourismus erleichtern? Welche Lösungen gibt es bereits, worauf müssen Unternehmen rechtlich achten und wie lassen sich Fördermöglichkeiten nutzen? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt der halbtägigen Informationsveranstaltung “Künstliche Intelligenz im Tourismus und Gastgewerbe: Zwischen Relevanz, Recht und Risiko”, die der DEHOGA Mecklenburg-Vorpommern gemeinsam mit der MV Tourismus GmbH und in Kooperation mit dem Digitalen Innovationszentrum am 17. November 2026 im Rahmen der GastRo, der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern, veranstalten.

Das Format beleuchtet die Einsatzmöglichkeiten Künstlicher Intelligenz aus unterschiedlichen Perspektiven – von automatisiertem Bewertungsmanagement über digitale Telefonassistenz und Revenue Management bis hin zu rechtlichen Anforderungen und digitalen Lösungen für mehr Transparenz in der Gastronomie. Darüber hinaus geht es um die Frage, wie Unternehmen von der neuen KI-Förderrichtlinie Mecklenburg-Vorpommern profitieren können.

Ziel ist es, Betrieben aus Tourismus und Gastgewerbe praxisnahe Einblicke in aktuelle Entwicklungen und konkrete Anwendungsmöglichkeiten zu geben. Die Beiträge sollen Orientierung für den Umgang mit bestehenden und künftigen Herausforderungen bieten und zeigen, wie KI zur Entlastung im Tagesgeschäft, zur Optimierung betrieblicher Abläufe und zur digitalen Weiterentwicklung beitragen kann.

Die Informationsveranstaltung richtet sich an Unternehmen aus Hotellerie, Gastronomie und Tourismus sowie an alle, die sich mit den Chancen und Anforderungen Künstlicher Intelligenz im betrieblichen Alltag beschäftigen. Sie ergänzt das Messeangebot der GastRo um ein praxisorientiertes Zukunftsthema und schafft Raum für fachlichen Austausch und neue Impulse.

Das Programm im Überblick:

Dienstag, 17. November 2026, von 11:30 bis 14:30 Uhr

• 11:30 - 11:35 Uhr: Eröffnung
• 11:35 - 11:50 Uhr: KI im Gastgewerbe: Grundlagen von ChatGPT & Co.
  Rick Feldmann, DEHOGA MV
• 11:50 - 12:05 Uhr: Automatisiertes Bewertungsmanagement und lokale Sichtbarkeit
  Maximilian Voß, TrustDino GmbH
• 12:05 - 12:25 Uhr: Podiumsdiskussion: Erfahrungen aus der Branche
• 12:25 - 12:40 Uhr: Förderungs-ABC: KI für das Gastgewerbe – jetzt mit Landesförderung starten
  Dominik Ewald, Rostock digital!
• 12:40 - 12:55 Uhr: Chancen und Vorteile der digitalen Telefonassistenz
  Dr. Benno Bartsch, ZUDUBI GmbH
   
• 12:55 - 13:30 Uhr: Pause
   
• 13:30 - 13:45 Uhr: KI, die Ferienhotellerie versteht: Der digitale Revenue Manager für die Region MV
  Louis Weishaupt, RateBoard GmbH
• 13:45 - 14:00 Uhr: KI-Kennzeichnungspflicht: Die wichtigsten Anforderungen einfach erklärt
  Michaela Dyck, Rostock digital!
• 14:00 - 14:15 Uhr: Allergo: Digitale Deklaration von Allergenen, Zusatzstoffen und mehrsprachigen Speisekarten
  Dr. Damian Klimke, Allergo K&K Systems UG
• 14:15 - 14:30 Uhr: Abschluss und Verabschiedung

Anmeldung unter https://www.dehoga-mv.de/index.php/event/kuenstliche-intelligenz-im-tourismus-und-gastgewerbe-ki-impulse-auf-der-gastro-2026.

Wir freuen uns auf einen informativen Austausch und darauf, gemeinsam mit den Teilnehmenden die Chancen Künstlicher Intelligenz für Tourismus und Gastgewerbe in Mecklenburg-Vorpommern auszuloten.

Änderungen am Programm sind vorbehalten.