Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft MV organisiert "Mitglieder laden Mitglieder ein"

Am 20. Juni 2023 öffnete die Käsemanufaktur Müritz GmbH die Türen für die Mitglieder der Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft MV (AMV) im Rahmen der vereinsinternen Veranstaltungsreihe „Mitglieder laden Mitglieder ein“, um anderen Unternehmer*innen Einblicke ins Käsehandwerk zu geben.

Seit 2020 ist die Käsemanufaktur Müritz Mitglied der AMV, dem größten Netzwerk in der Ernährungsbranche in MV. Mit seinem Käsesortiment von der Müritz zaubert das Unternehmen nicht nur Einheimischen, sondern auch Urlaubern ein Stück Urlaubsgenuss aus MV auf die Teller. Die Vereinsmitglieder des AMV informierten sich über die Produktion, die gesamte Organisation sowie die Produkte.

Gründer und Inhaber Matthias Westerfeld führte die knapp 20 AMV-Mitglieder nach kurzer Begrüßung zum Milchhof van der Ham, um den Ursprungsort seines Grundrohstoffs zu zeigen. Dieser liegt fußläufig von der Produktionsstätte der Käsemanufaktur in Bollewick entfernt und liefert Milch mit sehr guter Qualität, die Westerfeld für seinen Käse benötigt. Zurück in der Manufaktur erläuterte Westerfeld die Entstehungsgeschichte der Käsemanufaktur, mit viel Liebe zum Käsehandwerk die Entwicklungsschritte der Käsesorten inklusive Kostproben und Blick auf die Produktion durch Sichtfenster.

AMV-Geschäftsführerin Cathérine Reising sagte: „Diese Netzwerktreffen in kleinerem Rahmen innerhalb der Vereinsmitglieder des AMV sind optimal für den direkten fachlichen Austausch. Unternehmen haben die Möglichkeit, sich vorzustellen und einen Blick hinter die Kulissen zu gewähren. Die Teilnehmer*innen tauschen wertvolle Tipps und Tricks aus und profitieren voneinander.“

Zur Geschichte der Käsemanufaktur Müritz:

Seit November 2019 befindet sich direkt gegenüber der historischen Feldsteinscheune der Gemeinde Bollewick die Käsemanufaktur Müritz. Matthias Westerfeld ist ein umtriebiger Unternehmer – über den Käse hinaus. Im Netzwerk mit seinen Partnern hat er begonnen, regionale Produkte für Einheimische und Urlaubsgäste über sein Online-Käsekaufhaus besser verfügbar zu machen. Für Westerfeld ist eine transparente ehrliche Landwirtschaft aus der Nachbarschaft das Fundament für eine gute Milch. Seit mehreren Jahren geht der Trend bei Verbraucher*innen sehr klar zu regionalen Produkten, bei denen man weiß, wo diese herkommen und ein gutes Gefühl vermitteln. Immer mehr Menschen wollen sich gesünder ernähren sowie bewusster und nachhaltiger konsumieren.

Die Milch für die Produktion des Käses bezieht die Käsemanufaktur vom nahe gelegenen Betrieb der Familie van der Ham. In der Manufaktur wird die Milch dann direkt in die Käsekessel gepumpt und verarbeitet. Im ersten Jahr waren es bereits 12.000 Liter. Auch bei den anderen Zutaten achtet die Manufaktur auf Nachhaltigkeit und regionale Herkunft.

Gründer Matthias Westerfeld über seine Motivation: „Ich bin gelernter Milchbauer und habe jahrelang erfolgreich meinen eigenen Betrieb geführt. Als Mecklenburger mag ich Handwerk, Tradition und kurze Wege. Ich habe es immer schon bedauert, dass meine gute Milch quer durchs Land gefahren und dann zu Massenprodukten ohne Charakter verarbeitet wurde. Aber nicht lang schnacken – besser machen. So entstand die Idee zur Käsemanufaktur Müritz.“

Verschiedene Sorten Camembert, einen halbfesten Schnittkäse jung und alt, den Moorkäse, ein Käse nach Feta-Art sowie Ziegenkäse hat er bereits ins Sortiment aufgenommen. Der direkte Bezug zur Landwirtschaft und der faire Umgang miteinander zusammen mit der Herstellung per Hand nach alten Rezepturen machen den Unterschied aus, den man schmecken kann.

Gemeinsam mit Goldschmidt Frischkäse, der Ostseeländer Käserei und der Schafscheune Hofkäserei Vietschow ist der Käse aus Bollewick auch in der Mecklenburger Käsekiste vertreten, welche im Jahr 2020 mit dem „Produkt-Leuchtturm MV“ ausgezeichnet “ wurde. Im Produkt-Leuchtturmwettbewerb im Jahre 2022 wurde der Moorkäse mit Gartenkräutern prämiert. Die Produkte kommen also nicht nur bei den Verbraucher*innen, sondern auch bei den Fachkunden gut an. 

Die Produkte der Käsemanufaktur Müritz GmbH sind in ausgewählten Geschäften des Lebensmittelhandels und im hofeigenen Online-Shop unter www.kaesekaufhaus.com erhältlich.

Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft Mecklenburg-Vorpommern

Die Marketinggesellschaft der Agrar- und Ernährungswirtschaft Mecklenburg-Vorpommern e. V. ist das größte Netzwerk der Agrar- und Ernährungswirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern – der umsatzstärksten Branche innerhalb des verarbeitenden Gewerbes im Bundesland. Unter seinem Dach vereint der AMV sowohl konventionell als auch ökologisch arbeitende Betriebe aus Industrie und Handwerk. Derzeit umfasst der AMV 134 Partner – 78 Produzenten von Nahrungs- und Genussmitteln, 40 Fördermitglieder sowie 16 Kooperationspartner.