Abfalldokumentation

Überwachung der aufkommenden Abfallmenge

In allen Sektoren gilt: Vermeidung von Abfall bietet das größte Einsparpotenzial, Entsorgung ist der letzte Ausweg. Der erste Schritt ist es dabei, das Abfallaufkommen regelmäßig zu dokumentieren und zu überwachen. Wer seine Abfälle, zum Beispiel in der Küche, regelmäßig überwacht hat die Möglichkeit zukünftige Beschaffungsmaßnahmen effizienter zu planen. Somit können sowohl Abfälle als auch Geld eingespart werden.

Damit ein Abfallmanagement erfolgreich umgesetzt werden kann, sollten wir alle Mitarbeitenden in den Prozess mit einbeziehen. Stellen Sie gemeinsam Maßnahmen und Strategien zum Vermeiden, Reduzieren, Wiederverwenden und Recyceln zusammen und nehmen Sie sich schrittweise alle Bereiche in Ihrem Unternehmen vor. Kommunizieren Sie gesetzte Ziele transparent – im Team und auch an die Gäste, um das Bewusstsein zu erhöhen und das Verhalten zu ändern. 

» Viele praxisnahe Tipps zum Thema Abfallmanagement finden Sie hier. 

Auch der Verbrauch von Papier rückt immer mehr in den Fokus. Die Produktion von Papier bedarf großer Mengen Energie, Holz und Wasser. Aus diesem Grund ist es besonders wichtig, den Papierverbrauch kontinuierlich zu überwachen und bei der Beschaffung auf Siegel, wie den Blauen Engel, Nordic Swan oder das EU-Ecolabel zu achten. Weitere Informationen dazu erhalten Sie im verlinkten Video. Das Passwort lautet: Klima.
» Zum Video