Gutshof Liepen – Qualität durch Regionalität und Nachhaltigkeit

Der Qualitätsanspruch der Gäste ist meiner Meinung nach nicht gestiegen. Gäste sind aus unserer Sicht glücklich über ein funktionales Haus. Das heißt, Hotel und Restaurant sollten zu ihrer Zufriedenheit sein, die Servicequalität muss stimmen, alle Leistungen sollten stimmig ineinandergreifen und miteinander funktionieren. Freundliche und kompetente Mitarbeiter sind dafür das A und O. Dort setzen wir dementsprechend bei der Qualitätssicherung an, die durch eine konstante Umsetzung der Philosophie unseres Hauses gewährleistet wird.

Für die Qualitätskontrolle nutzen wir in erster Linie die direkte Kommunikation mit dem Gast und das direkte Eingehen auf Wünsche und Fragen. Dabei sprechen wir die Gäste direkt und aktiv an, zum Beispiel beim Bedienen im Restaurant. Gästebögen auf den Zimmern dienen zusätzlichem Feedback nach dem Aufenthalt. Diese werden auch häufig genutzt und viele Gäste machen sich die Mühe, umfangreiche Verbesserungsvorschläge zu formulieren und nehmen sich Zeit, den Bogen auszufüllen. Die Qualitätskontrolle auf betrieblicher Ebene wird durch tägliche Abteilungsmeetings und wöchentliche Abteilungsleitermeetings mit der Geschäftsführung sichergestellt. Bemerken wir schlechte Bewertungen, zum Beispiel auf Online-Portalen, versuchen wir, mit den Gästen in Kontakt zu treten und herauszufinden, wie es zu der schlechten Bewertung gekommen ist. So können wir direkt reagieren und Maßnahmen an den entsprechenden Stellen ergreifen.

Je nach Bedarf führen wir auch Mitarbeiterschulungen zu bestimmten Themen durch, die sich aus den Wünschen der Mitarbeiter und der Geschäftsführung, aber auch aus den aktuellen Gegebenheiten, zum Beispiel der Verfügbarkeit von guten Coaches und Angeboten oder konkreten Bedarfen, ergeben.

Unser Unternehmen besteht hauptsächlich aus großartigen Mitarbeitern aus der Region. Wir haben knapp 40 Festangestellte und meistens sieben bis acht Saisonkräfte im Sommer. Die Corona-Pandemie hat uns in Bezug auf die Mitarbeitersituation stark getroffen. Deshalb greifen wir seit letztem Jahr auch verstärkt auf polnische Mitarbeiter zurück, ohne die wir große Schwierigkeiten hätten, den Betrieb aufrecht zu erhalten. Für die Kollegen, die nicht aus der Region stammen, verfügen wir auch über Mitarbeiterwohnungen in Liepen, die vor allem seit der Anstellung der polnischen Kollegen rege genutzt werden. Die Zufriedenheit der Mitarbeiter sorgt auch für Zufriedenheit bei den Gästen. Natürlich werden auch regelmäßige Teambuildingmaßnahmen durchgeführt, wie zum Beispiel eine jährliche Kurzreise mit einer Übernachtung, auch um bei der Gelegenheit gleich andere Häuser und gastronomische Einrichtungen kennenzulernen.

Unser Motto ist „Regional mal anders“, Restaurant und Hofladen sind natürlich feste Bestandteile dieser Devise. Die Erlöse des Hofladens tragen nur minimal zum Umsatz des Hotels bei, was unseren Qualitätsanspruch aber nicht mindert. Die Sensibilität für Nachhaltigkeit und Regionalität bei den Gästen ist natürlich gestiegen, ob es aber schon vor dem Aufenthalt maßgeblich die Buchungsentscheidung beeinflusst, kann ich nicht einschätzen. Wir wissen aber, dass es gut ankommt und die Gäste es als sehr positiv empfinden.

Unsere Philosophie ist schon seit Bestehen des Hotels „nachhaltig und regional“. Aufgrund dessen konnten wir uns in der Region etablieren und wachsen. Die Gäste genießen, aufgrund unserer Philosophie und der Lage, die Hotelanlage mit ihren verschiedenen Facetten. Das Thema Nachhaltigkeit interessiert die Gäste erst seit ein paar Jahren. Wir haben jedoch bereits von Anfang an versucht, nachhaltig und regional zu arbeiten. Das bedeutet nicht nur die Nutzung regionaler Produkte für unsere Gastronomie, sondern auch die Einbeziehung der regionalen Bevölkerung und der vorhandenen Umgebung. Dabei war es uns immer besonders wichtig, dass wir den Gutshof Liepen nicht nur für den touristischen Gast, sondern auch für die Einheimischen entwickeln. Der Spa-Bereich beispielsweise, ist vier Mal größer, als man ihn für den Hotelbetrieb benötigt hätte. So profitiert auch die Bevölkerung von der Anlage, kommt gerne vorbei und genießt den Gutshof.

In der Gastronomie ist es wichtig, Spaß dabei zu haben, am Gast zu arbeiten. Die Einflüsse der Corona-Pandemie, der geburtenschwachen Jahrgänge und das Aussterben des Handwerks sorgen leider dafür, dass es, unabhängig von dem, was man alles für die Mitarbeiter tut, auch in Zukunft schwer sein wird, unsere Betriebe weiterzuführen. Zu unseren Maßnahmen gehören unter anderem Gehaltserhöhungen, angepasste Arbeitszeiten, kostenfreie Mittagsverpflegung, Gesundheitsbonus, Ausflüge und ständige Mitarbeitergespräche.

Für die Entwicklung als touristische Qualitätsregion ist es wichtig, in Verbindung mit der Umgebung zu bleiben und entsprechend der Dimensionen der Nachhaltigkeit, mit dem Vorhandenen zu arbeiten und es zu schützen. Das ist zum einen natürlich das Naturschutzgebiet, zum anderen sind es auch die ländliche Region, die Dörfer und ihre Bewohner, Tiere und Pflanzen. Auf die Region Rücksicht nehmen und darauf, wie sie arbeitet, lebt und tickt, gehört zu unseren Grundsätzen. Ein Beispiel dafür ist unsere Solarbootflotte, welche wir vor zwölf Jahren ins Peenetal geholt haben.

Für die weitere Entwicklung der Peeneregion wünschen wir allen touristischen Freunden und Mitstreitern alles Gute und Durchhaltevermögen.