Nachhaltiges Einkaufskonzept

Ein nachhaltiges Beschaffungskonzept legt den Fokus auf verschiedene Schlüsselelemente. Dazu gehört die Präferenz für regionale, saisonale und biologische Produkte, um die Umweltauswirkungen durch lange Transportwege und den Einsatz von Pestiziden zu minimieren. Auch die Unterstützung fairer Handelspraktiken spielt eine wesentliche Rolle, um sicherzustellen, dass Produzenten gerecht entlohnt und angemessene Arbeitsbedingungen gewährt werden. 

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Reduzierung von Abfällen. Unternehmen und Organisationen werden Möglichkeiten aufgezeigt, Lebensmittelverschwendung zu minimieren, sei es durch optimierte Bestellmengen, bessere Lagerhaltung oder die Verwertung von Lebensmittelresten. 

Die Transparenz über die Herkunft und Produktionsweise der eingekauften Produkte ist ebenfalls von großer Bedeutung. Die Gäste sollen die Möglichkeit haben, die Herkunft sowie Nachhaltigkeit der Produkte nachvollziehen zu können. 

Folgende Tipps bieten schnelle Hilfe bei der Optimierung des eigenen Einkaufskonzeptes: 

• Fakten, Tools und Anleitungen zur nachhaltige Beschaffung
• Checkliste für ein nachhaltiges Einkaufskonzept
• Video: „Warum lohnt sich Regionalität für meinen Betrieb?“ (Passwort Klima)
• Video: „Einkauf-, Lieferanten- und Produktcheck“ (Passwort Klima)
• Einkaufskonzepte für Gemeinden 

• Nachhaltige und faire Gastro- und Hotelausstattung zum Beispiel bei Tutaka als Marktplatz für Gastgeber*innen